“Shindo Ramen”( 新道らぁ麺) ร้านราเมงชื่อดังในไทยมาเปิดที่ญี่ปุ่นแล้ว

ที่พิพิธภัณฑ์ราเมงชินโยโกฮาม่า (Shin-Yokohama Ramen Museum) ในฐานะร้าน “Re-imported Ramen” ซึ่งเปิดอย่างเป็นทางการไปเมื่อ 28 ตุลาคม 2025

การเปิดร้านในญี่ปุ่นครั้งนี้จะเป็นแบบจำกัดเวลา เพียงประมาณ 1 ปี

👨‍🍳 เจ้าของร้าน คุณโจ และ พาร์ทเนอร์ คุณดิว เคยใช้ชีวิตในญี่ปุ่นมาก่อน จึงสื่อสารภาษาญี่ปุ่นได้คล่อง โดยจุดเริ่มต้นของร้าน Shindo Ramen เริ่มจากคุณโจอดีตวิศวกรหนุ่ม ที่ได้ไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น และได้ค้นพบความน่าทึ่งของราเมง จนได้มาค้นคว้า ฝึกฝน จนได้เปิดร้าน Shindo Ramen ที่ไทยในปี 2017 และคุณดิว ผู้ซึ่งได้เข้ามาช่วยให้ราเมงในอุดมคติของคุณโจเป็นจริง โดยการซื้อเครื่องทำเส้นด้วยตัวเอง และไปเรียนเทคนิคการทำเส้นที่โรงเรียนที่ญี่ปุ่น แล้วนำเทคนิคและเขายังนำเข้าข้าวสาลีญี่ปุ่นมาทดลองปรับสูตรอย่างต่อเนื่อง จนได้เส้นในแบบที่ต้องการ

ปัจจุบันพวกเขาทำทุกอย่างเองตั้งแต่ซุป เส้น ไปจนถึงเครื่องเคียง กลายเป็นราเมงที่ผสานเทคนิคญี่ปุ่นเข้ากับเอกลักษณ์ของไทย จนเกิดเป็น “ราเมงแห่งแรงใจและความหลงใหล” อย่างแท้จริง

เมนูที่ได้ไปทาน ก็คือ เมนูราเมงโชยุ ข้าวหอยแมลงภู่

🍜 ราเมงโชยุ ที่มีซุปกลมกล่อมแบบลงตัว ผสานทั้งความอร่อยของไทยและญี่ปุ่น
เป็นซุปโชยุที่มีรสชาติไทยๆอย่างน้ำปลาและซอสหอยนางรมอยู่ด้วย
ซุปทำจากไก่ทั้งตัวและกระดูกไก่ ผสมหมูและหอยลายจำนวนมากเพื่อรสความร่อยแบบอูมามิ แล้วเพิ่มความลึกด้วยดาชิจากสาหร่ายคอมบุและเห็ดชิอิตาเกะแห้ง

ตัวเส้นบะหมี่ คือนุ่ม ละมุน และมีความหอม ทำจากแป้งสาลี “ฮารุโยะโคอิ” จากเมืองบิเอะ ฮอกไกโด เป็นหลัก ซึ่งเป็นข้าวสาลีที่คุณดิวติดใจในคุณภาพและรสชาติ
และใส่หมูชาชูนุ่มๆ ที่อร่อยแบบละลายในปาก แทบไม่ต้องเคี้ยว



🍚 ข้าวหอยแมลงภู่
เสิร์ฟด้วยข้าวหอมไทย เนื้อสัมผัสเบา กลมกลืนกับเพสต์หอยแมลงภู่และหอมแดงซอย

วิธีทาน จะทานราเมงเดี่ยวๆ และค่อยทานข้าวหอยแมลงภู่ หรือจะนำซุปมาราดข้าว หรือเอาข้าวไปใส่ในซุป ก็จะได้ความอร่อยลงตัวแบบหลายๆแบบ

สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติของราเมงที่สะท้อนทั้ง “ความเป็นไทยและญี่ปุ่น” อย่างกลมกลืน
Shindo Ramen คือหนึ่งในร้านต้องแวะมาลองเลยค่ะ 🍜✨
รับประกันความอร่อย!!

พิกัด : พิพิธภัณฑ์ราเมงชินโยโกฮาม่า (Shin-Yokohama Ramen Museum)

🛤️ การเดินทางโดยรถไฟ

จากสถานี Shin-Yokohama (新横浜駅)

ลงที่ Shin-Yokohama Station (JR สาย Tokaido Shinkansen, JR สาย Yokohama, รถไฟใต้ดิน Yokohama Municipal Subway)

เดินประมาณ 5 นาที ก็ถึงพิพิธภัณฑ์

หากใช้สาย Sotetsu / Tokyu Shin-Yokohama Line หรือออกทาง ทางออก 10 ของรถไฟใต้ดิน จะเดินประมาณ 1 นาที